Salada á Primavera

Salada orgânica á Primavera

Ingredientes:

01 pacote alface crespa, roxa orgânico;
01 pacote rúcula orgânico;
01 vidro de palmito orgânico em conserva;
01 vidro de beterraba orgânico em conserva;
03 un de cenoura orgânico ;
01 bandeja de flores comestíveis orgânicas;
01 laranja para fazer os crispis;
Mel e aceto balsâmico para reduzir.

Modo de Preparar:

Em uma travessa arrume as alfaces, as rúculas, os palmitos, as beterrabas cortada em gomos, a cenoura ralada e as flores.

Para fazer os crispis de laranja:

Retire a casca, mas sem a parte branca da laranja e corte em tirinhas fininhas. Coloque para ferver por 2 vezes dispensando a água (esse processo é para tirar a acidez da casca da laranja). Em coloque na redução do mel com o aceto balsâmico.

Para a redução do mel e o aceto balsâmico:

Coloque em uma frigideira, fogo baixo, 03 colheres (sopa) de mel com 02 colheres (sopa) de aceto balsâmico, deixe reduzir até que fique em ponto de uma calda. Só que um pouco antes de formar essa calda você pode colocar os crispis de laranja.Distribua os crispis por cima da salada.

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Para fazer os crispis de laranja:

Para a redução do mel e o aceto balsâmico:

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