Mousse de Salmão Defumado
Ingredientes:
- 1 cebola média;
- 1 vidro pequeno (25gr) de alcaparras;
- 300gr salmão defumado;
- 5 colheres (grandes) de maionese;
- 50gr tomate seco;
- 4 claras;
- mostarda e catchup à gosto;
- 3 colheres (sopa) azeite de oliva extra virgem;
- 8 tabletes de gelatina sem sabor.
Modo de Preparo:
Refogue a cebola.Coloque depois na frigideira junto com a cebola o salmão cortado em tiras, as alcaparras e o tomate seco, deixe incorporar. Em seguida coloque as gelatinas incolor já dissolvidas como manda o fabricante. Adicione a mostarda e o catchup se preferir, desligue o fogo e bata no liquidificador essa preparacão junto com a maionese.Por último adicione as claras em neve misturando devagar para que as duas preparações se tornem homogêneas. Unte uma fôrma com azeite de oliva extra virgem e coloque no freezer por 1 hora, em seguida retire e coloque na geladeira, apenas dessenforme na hora que for servir.
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