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Fondeu de Queijo com Espinafre

Ingredientes

  • 400 g de queijo emmenthal
  • 400 g de queijo gruyère
  • 400 g de espinafre
  • 3 xícaras de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • 1 dente de alho amassado
  • Pimenta-do-reino branca, noz-moscada, sal
  • 3 colheres (sopa) de kirsch
  • Manteiga sem sal
  • Pão italiano torrado e cortado em cubos.

Modo de Preparo

Rale os dois tipos de queijo no ralador mais grosso. Misture com a maisena e reserve. Em uma panela, refogue o espinafre com um pouco de manteiga e tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Em seguida, coloque o espinafre já frio no liquidificador e bata-o com 120 ml do vinho. Reserve. Coloque o restante do vinho branco e o alho numa panela, leve ao fogo moderado e deixe aquecer bem.
Elimine o alho e mantenha a chama baixa. Para que o liquido não ferva, vá adicionando a mistura de queijos aos poucos, mexendo sem parar em forma de oito (para evitar que a fondue faça fios) até obter um creme macio e não muito grosso. Misture com o espinafre. Retire do fogo, tempere com uma pitada de pimenta-do-reino e com a noz-moscada ralada. Adicione o kirsch, misture bem e leve à mesa em panela própria. Sirva com os cubos de pão italiano. Para acompanhar, apesar de algumas regras indicarem o vinho branco, um tinto do corpo leve faz um perfeito casamento.

Receitas

  1. Arroz Chinês
  2. Arroz para Sushi
  3. Banana Caramelada
  4. Bananas orgânicas
  5. Batida de Iogurte com Açaí e Granola
  6. Bifum Oriental
  7. Bolo de Maçã, Aveia e Canela
  8. Brigadeiro de Cenoura
  9. Cappuccino
  10. Castanha com Chá Verde
  11. Cheesecake
  12. Coquetel Nutritivo sem Àlcool
  13. Cuzcuz de PTS (Proteína Texturizada de Soja)
  14. Cuzcuz do Litoral
  15. Damasco Recheados
  16. Dips
  17. Docinho de Beterraba
  18. Energético Drink de Acerola
  19. Farofa Festiva
  20. Fettuccine À Nero Di Séppia ao Molho de Frutos do Mar
  21. Filé Mignon de Cordeiro ao Creme de Batata Baroa
  22. Flan de coco
  23. Folhosos com Crispis de Bacon e Laranja
  24. Fondeu de Queijo com Espinafre
  25. Frango ao Molho de Manga e Queijo Roqueford
  26. Frango Xadrez
  27. Fronzen Diet com Frutas Vermelha
  28. Hosomaki
  29. Iscas de Peixe Douradas
  30. Maionese de Extrato de Soja
  31. Mini Rigatone à Marguerita Orgânica
  32. Molho de Papoula
  33. Mousse de Salmão Defumado
  34. Nigirizushi
  35. Pavê com Extrato de Soja e Cookie
  36. Penne ao Carnaval
  37. Peru Assado do Chef
  38. Refresco Desintoxicante
  39. Risoto de Arroz Integral
  40. Risoto de Palmito com Rúcula
  41. Risoto de Queijo 3 Formaggios
  42. Rosbife Recheado ao Molho de Ameixa
  43. Salada á Primavera
  44. Salada de Bacalhau Andino
  45. Salada de Frango com Amêndoas
  46. Salada de Miniaturas kids
  47. Salada Hippo Verão
  48. Salada Orgânica Hippo
  49. Salada Tropical de Fim de Ano
  50. Salada Verde ao Molho de Laranja com Carpaccio
  51. Sanduíche de Pão Ciabata
  52. Sanduíche Nutritivo
  53. Sopa de Massa de Feijão Preto
  54. Sopa Talumê (massa ensopada)
  55. Suco Refescante Tropical
  56. Suco Verde Desintoxicante
  57. Sucos Purificante
  58. Tabule de Quinua
  59. Tâmaras Recheadas
  60. Tartare de Morango Flambado com Mascarpone
  61. Temaki
  62. Tender com Molho Picante de Pêssego
  63. Torta de Queijo com Morango e Cereja
  64. Trufa de Café
  65. Trufa de Laranja
  66. Trufa de Limão
  67. Tulipas de Chocolate
  68. Vinagrete de Maracujá

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