Folhosos com Crispis de Bacon e Laranja
Ingredientes:
- ½ maço de rúcula selvagem
- ½ maço de alface frisée verde
- ½ maço de alface frisée roxa
- ½ endívia
- 5 tomate cereja cortados ao meio
- 1 colher (chá) de linhaça
- 50g de bacon cortado em cubos ou se preferir em tiras
- 150g de Kani-kama de Salmão
Molho: Redução de Aceto Balsâmico
- 200ml de aceto balsâmico
- 2 colheres (sopa) mel orgânico
- ¼ de xícara de vinho tinto seco (opcional)
- raspas de laranja
Modo de Preparo:
Coloque em uma travessa de sua preferência os folhosos e os tomates cortados ao meio. Corte o bacon e cubra com papel manteiga, ou papel toalha, e leve ao microondas para que o papel absorva toda a gordura do bacon. Em seguida corte o kani-kama em rodelas e coloque junto aos folhosos, os crispis de bacon e o kani-kama.
Modo de Preparo do Molho:
Em uma frigideira coloque o aceto balsâmico, o mel e o vinho, deixe em fogo baixo até reduzir de volume, quando estiver quase no final adicione as raspas de laranja e deixe reduzir mais um pouco, desligue. Deixe esfriar e coloque em cima da salada junto com a linhaça.
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