Bifum Oriental
Ingredientes:
- 1 pacote de bifum;
- 2 cenouras;
- ½ repolho verde;
- 3 vagem;
- 3 colheres (sopa) de óleo de milho;
- 1kg de camarão;
- sal e pimenta do reino branca qb;
- 50g shiitake desidratado;
- 100gr de Kani-Kama;
- 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado;
- 1 colher (sopa) ajinomoto;
- 1 colher (sopa) hondashi
Modo de Preparo:
Cozinhe o bifum em água fervente e retire rapidamente, passando assim na água fria por alguns minutos, retire e deixe descansar até a hora de servir.
Corte a cenoura em Julienne em 3cm e cozinhe. Corte o repolho em tiras com uma espessura de 3cm, e corte a vagem em Julienne em 3cm e refogue em óleo quente rapidamente e reserve. Em seguida refogue na mesma frigideira dos legumes o camarão já temperado com sal e a pimenta do reino. Hidrate o shiitake cortado em tiras em água por alguns minutos, reserve essa água para ser adicionado no final da preparação.
Desfie o Kani-Kama com a mão. Em uma travessa adicone todos os ingredientes já preparados: o bifum,a cenoura;o repolho, a vagem, o shiitake, os camarões, o kani e a água reservada do shiitake e adicione o óleo de gergelim com o aginomoto e o hondashi.
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